IL SEGRETO NON SEGRETO
Il segreto sta tutto nelle bacche di mirto: esclusivamente sarde, colte nel pieno della maturazione. Per il resto, solo alcool, zucchero e acqua. Nessun additivo o colorante. La preparazione è interamente a freddo, per preservare al meglio profumi, colore e gusto delle bacche.
Alla Liquoreria del Campidano, seguiamo scrupolosamente il procedimento tramandato dalle donne sarde lungo le generazioni:
- Le bacche vengono pulite dalle impurità e lavate
- Trasferite in serbatoi di acciaio inox, sono ricoperte di soluzione alcolica per il tempo necessario alla maturazione dell’infuso
- All’infuso, la base del liquore, viene aggiunto lo zucchero nell’apposita vasca con agitatore
- Il liquore viene filtrato
- Dopo le analisi di laboratorio, è imbottigliato e messo in vendita